開場篇

秋天,天高氣爽,放眼萬里江山金光燦爛,沉甸甸的果實掛在枝頭,鳥兒唱一曲豐收贊歌,田園風吹稻花香,聽取蛙聲一片。收獲的季節里,你是否也應該有所收獲?



9月1日,什么地方最熱鬧?學校!還在暑假夢游的同學該醒醒啦,開學了!


或許你已畢業多年,是否還記得當初校園大門的模樣?隔壁班那個讓你心跳加速的人還會不會偶爾想起?人生中最后那一堂在教室的課你還記得嗎?


時光荏苒,歲月不經意間改變了我們青澀模樣,容顏易老心難老,你是否還保留著那一顆求知的心?開學之際,“陳升學堂”也正式開課啦!精神糧食已備好呈上桌,各位請慢用,以后每周一頓,管飽,歡迎打包分享到朋友圈。



這是一個讓你學到知識的地方!一條讓你從茶小白開掛練級,當上大哥,出任嘉賓評委,傲世武林群雄,走上人生巔峰的大道!想想是不是有點小激動呢?挖掘機技術哪家強?中國山東......(不好意思,報錯幕了?。?/span>


柏拉圖曾說:若是一個人對于某一種技藝沒有知識,他對于那種技藝的語言和作為,就不能做正確的判斷。

 

陳升學堂,普洱茶知識的搖籃。海納百川,有容乃大;壁立千仞,無欲則剛。知識就是財富,多學點知識,能讓你做出正確的判斷!無論你帶著一顆求知的心還是一支評判的筆,我們都歡迎!

 



盛宴篇

俗話說紅酒論莊,普洱茶講山頭,今天我們就來簡單的講講西雙版納著名的普洱茶山頭,有哪些?各有什么特點?又有哪些風土人情呢?且聽慢慢道來......

 

(小編去沏壺茶,大家先看圖......)

 


一條大河波浪寬,風吹稻花香兩岸,我家就在岸上住......(此句可唱)??賜?,一條大河貫穿南北,將西雙版納一分為二,這條大河就是被美譽為“東方多瑙河”的瀾滄江!

 


西雙版納地勢大致是東西高、南北低,各大茶山就分布在瀾滄江東西兩側。


以江為界,東邊是早已美名遠揚的古六大茶山,西邊的古茶山也擁有悠久的歷史,只是山高路遠,一直以來深藏在叢山峻嶺之中。近幾年來,由于古樹茶市場火熱,一座座古茶山才被世人熟知,漸漸如雷貫耳!

 



古六大茶山:

左西右東男左女右女士優先,我們先來講瀾滄江東邊的古六大茶山。


六大茶山地處南亞熱帶,年平均氣溫19℃—20℃,年降雨量1700毫米至2100毫米,一般年降雨量多在1800毫米左右,日照短、霧日長,海拔565~2023米之間,跨度較大,有立體性氣候特點。


不論高山或溝壑,常常云霧彌漫,午后方散,特別是秋冬站在山頂鳥瞰,一望無邊的茫茫云海中露出點點山峰,壯觀無比,有一覽眾山小的感覺,不愧是高山云霧出好茶的地方。

 


西雙版納,“西雙”是傣語“十二”的意思,“版納”是指比縣小一些的行政區域,“西雙版納”意為“十二個行政區”。明隆慶四年(1570年)車里宣慰司劃分十二版納時,六大茶山和整董合為一個版納,稱茶山版納也稱版納整董,茶山版納的治所設在倚邦。


 清乾隆進士檀萃一本《滇海虞衡志》載,“普茶名重于天下,出普洱所屬六茶山,一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒,周八百里?!逼渲胸衷諳衷詰木昂槭?,其余五座均在勐臘縣。



 

①攸樂(基諾山)

現名基諾山,東北與革登茶山為鄰,西南接小勐養、勐罕和勐寬三個壩子。

 

清雍正七年(公元1729年)曾設過同知府和專管捕“盜”的普洱通判。1942年國民黨軍隊開進攸樂茶山,燒殺搶掠,茶農四逃,茶山荒蕪,茶葉生產受到嚴重破壞。解放后,人民政府撥款、發糧救濟茶農,扶持茶葉生產,使產量逐漸上升。




基諾山是西雙版納基諾族世代繁衍生息之地,“火燒茶”是基諾族每家必備的茶葉,每當有客人到來,好客的主人就會到村子旁邊的古茶園中采來新鮮茶葉,用一種叫做“冬葉”的野生植物葉子將新鮮的茶葉包起來,放在火炭上燒烤。

 

當外面一層“冬葉”被烤糊,能聞到茶葉散發出來的清香時,把茶放到茶壺里,加水煮沸即可飲用了。用這種方法制作的茶湯色清亮,苦澀味輕,清香撲鼻,回味甘甜。

 



②革登

革登為布朗語,意為很高的地方,從地名便知,革登有布朗族居住過,革登茶山在六大茶山中面積最小,約150平方公里。

 


《思茅廳志》和《普洱志》中有記載:“其治革登有茶王樹,較眾茶樹獨高大,土人當采時,先具酒禮祭于此?!?/span>


六大茶山大茶樹非常多,但都末能入冊,唯有這棵大茶樹入了冊,且被戴上王冠,據說這棵茶樹一年可摘鮮葉五擔。

 

革登興旺是在乾隆年間以革登老寨為最,后來衰落。革登山的衰落和莽枝茶山的戰亂有些關系,咸豐年間,莽枝茶山的民族械斗波及到了革登茶山,那場戰亂使革登茶山人口大減,革登老寨住戶大部分遷走,到了清末民初,革登老寨已無人居住。


六大茶山的少數民族歷來尊孔明為茶祖,認為是孔明教他們種的茶樹,他們感恩孔明,將孔明山看作是孔明的化身。


革登古茶山因離孔明山最近,并且有一棵比較大的茶王樹,因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。




課間休息

休息時間到,大家來聽首小曲喝杯茶。

出個題:請用四座著名的普洱茶山頭寫首詩!

                          

                               笑傲江湖


坐擁班章茶王;

尋味易武古風。

笑踞南糯悠香;

獨享那卡天韻。


一個人喝茶正如一個人喝酒,往往沒有什么樂趣。通常,我們會邀請三、五好友一起品茶論道,有時候難免會跟朋友斗茶,倘若你拿出老班章、易武、南糯山、那卡應戰!何愁不能笑傲江湖?


紅顏易老,佳人難覓,尋茶亦如此,到哪里才能得到能笑傲江湖的四大神器呢?別怪我不跟你說,我是怕你贏我,給你張圖吧!





鈴響了,咱們繼續上課!


③倚邦

倚邦古茶山南連蠻磚茶山,西接革登茶山,東臨易武茶山,位于西雙版納州勐臘縣的最北部,從普洱往南行沿著茶馬古道經思茅、倚象、勐旺過補遠江(小黑江)便進入倚邦山。

 

有傣、哈尼、彝、布朗、基諾等少數民族在此居住種茶。面積約360平方公里,習崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范圍內。

 

英國人克拉克在光緒十一年(1886年)寫的《貴州省和云南省》一書中記載有“著名的普洱茶產自倚邦的茶山……有許多江西人和湖南人在倚邦做買賣,每年有大量的貨物從倚邦運往緬甸,有茶葉交易往來于仰光、撣邦、加爾各答、噶倫堡和錫金。

 


從明隆慶四年到清光緒末年,倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。舊時倚邦熱鬧非凡,購茶商販往來絡繹不絕。 民國初年,六大茶山的茶葉加工中心和交易中心移向易武,倚邦人口銳減逐漸衰落。

 



④莽枝

莽枝古茶山位于象明鄉,緊連革登靠近孔明山。莽枝山腳下的曼賽、速底等村寨,有上千年的歷史,茶葉種植歷史悠久。明朝末年已有內地商人進入莽枝山販茶。

 

牛滾塘街在象明“四街”中,最為繁華,居住者多數是外來的生意人,主要從事茶葉種植、收購和交易。清康熙初年,莽枝古茶山的牛滾塘已是六大茶山北部重要的茶葉集散地。

 


倪蛻《滇云歷年傳》記載:“雍正之年(公元1728),莽枝產茶,商敗踐更收發,往往舍于茶戶,坐地收購茶葉,輪班輸入內地”。

 

后因戰亂、經濟中心遷移等等因素,莽枝也逐漸衰落。從茶山上那塊立于乾隆十一年的碑刻文中,尚可依稀看到當年茶山旺盛發達的情形。

 

當年的關廟已成廢墟,只有一塊“永遠奉守”大碑臥地而睡,四周大樹參天。昔日繁華熱鬧的茶馬古道現已青苔滿布,道道整齊的石階如同一行行文字,記錄了古“六大茶山”的歷史變遷。

 




⑤蠻磚

位于象明鄉南部,易武西面。蠻磚茶山有兩個有名的大寨,一個是曼林寨,一個是曼莊村。

 

曼林寨是蠻磚茶山茶園最多的寨,曼莊村是蠻磚茶山的中心大寨和人口最多的村,從明朝末年至清朝末年,蠻磚茶山的茶葉集散地和中心大鎮便在曼莊。

 

蠻磚關帝廟(石屏會館)廢墟碑文記載,蠻磚系六大茶山之一,該廟始建于乾隆六年(1741)春。過去蠻磚的茶葉年產量至少在萬擔,大部分運往易武加工、銷售。

 

蠻磚茶葉,在清代已有評價,清朝阮?!鍍斬杓恰分屑竊兀骸捌斬杳?。味最釅,京師尤重之。福來滇,稽之《云南通知》,亦未得其詳,但云產攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山,而倚邦、蠻磚者味最勝?!?/span>

 

目前蠻磚古茶山是古六大茶山中老茶樹保存較好的茶區之一。老茶園茶樹保留較多,不少老茶園的茶樹密度可以達到相距1-2米就有一株的密度;生態環境較好,很多老茶園都處于山間林下;蠻磚茶區的茶樹沒經過矮化改造,保持著喬木型特征。




⑥漫撒(易武)



易武位于勐臘縣城北方,其他五座茶山的東部,緊靠中老邊境,面積約750平方公里,是古六大茶山中面積最大的茶山。

 

清朝早期,清政府云貴總督鄂爾泰在云南設立普洱府下設茶葉局,通過考察比較,認為易武百里正山的海拔、空氣、溫度、濕度、土壤等地質環境是種植茶葉最合適的。

 

于是,在把易武原有的數百年的古喬木茶樹?;て鵠?,列為貢茶,供皇宮品茗,還召集頂級茶葉專家和茶農到易武種植普洱茶樹。

 

據《普洱府志》記載:“云南迤南之利,首在茶。而茶之產易武較多,茶味易好”。

 

易武古鎮是茶馬古道的源頭?!安杪砉諾饋筆竊頗?、四川與西藏之間的古代貿易通道,由于是用川、滇的茶葉與西藏的馬匹、藥材交易,以馬幫運輸,故稱“茶馬古道”。

 


易武生產的普洱茶遠銷中國西藏、東南亞等地。為運送貢茶及大宗茶葉、貨物、人員來往方便,在道光年間由地方集資投勞,從易武起修筑2-3米寬,240余公里長的青石板茶馬古道。

 

每逢產茶旺季,外來購茶、運茶人數達萬人,真可謂是商賈云集、騾馬塞途。明清時期,這里商賈云集、熱鬧非凡。

 



結尾篇

小編入行不深修行尚淺,僅僅是“少年不識愁滋味,為賦新詞強說愁”罷了,還望各位不吝賜教,可在文章底部留言,一起學習一起討論共同進步!


本期由于內容較多,故分做上下兩部分,上部分講瀾滄江東邊古六大茶山,下部分將要講的是西邊的古茶山。詳情敬請關注下一篇【陳升學堂】!